燃气的互换性，说到底是一个热值问题。液化石油气的热值远大于天然气，所以不能用相同的燃烧器具，正如汽油车不能烧柴油一样。
　　天然气是大地中自然生成的，主要成分是甲烷，分子式是CH4，只有一个碳原子，燃烧所需的空气（其实是氧气）就少，一个甲烷分子只需要两个氧分子就能完全燃烧。液化石油气是石油工业的副产品，成分比较复杂，但主要是C3和C4，碳原子多了，燃烧所需的空气就多了。
　　即便在相同压力下，天然气燃烧所需的空气远少于液化石油气；由于历史和技术原因，天然气的供应压力为2000Pa，而液化石油气的供应压力为2800Pa。压力大，燃气的喷出速度相应增大，所需的空气量又会有所增加。第三个原因是，不管用什么气源，生活中所需的火力却是基本不变的。基本热值和压力差异，再加上相同的火力要求，液化石油气灶具和天然气灶具的技术构造就有很大差别了。
　　总有人想着一个灶具能同时燃烧多种气源，这是脱离技术的空想。也有人喜欢通过改制灶具省点钱，但这是算小账而丢大账：一台灶省不了多少钱，便却要使用很多年的；改制灶具燃烧不充分，燃气浪费是一个问题，污染空气、影响健康才是大问题，这是真正的大账。缺少了知识的约束，信马由缰地改灶，必然会将自己置于较差的厨房环境中了。