方太极火 直喷系列燃气灶火力“更劲、更猛、更环保”背后的秘密

点击量：1736时间：2020/2/20 10:19:52

中国烹饪文化博大精深，光烹饪方法就有煎、炒、蒸、煮、炸、烤、烧、卤等20多种，其中，炒是最基本，也最常用的烹饪技法。炒制食物时，一定要用旺火快速搅拌、翻锅，才能使肉汁多味美、蔬菜脆嫩清鲜。比如炒时蔬要猛火快炒才能保证其营养不流失；葱爆肉用猛火让主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时才嫩滑；肥美的龙虾用最狂放的猛火瞬间穿透厚厚的甲壳，释放出它肉质中所蕴含的精华，口感才清甜。

　　此外，猛火炒菜也更健康。因为食用油在正常状态下是个常态链，反复加热后，常态链结构就会改变，生成苯并芘这样的环形状结构的有害物质。炒菜应使油在尽量短的时间里加热，这样产生对人有害的物质就越少。

　　总之，不管是饭店厨师还是家庭煮夫(主妇)，好厨艺都需要极致火候来护航。燃气灶火力不够，就算是米其林三星大厨，厨艺也施展不开。想要在家吃到餐厅级别的美味，那一台拥有极致火力的燃气灶自然是不能少。