油烟机排烟性能取决于烟机结构而非风机吸力，风量，风压，功率指标其实根本没用，各种烟机风机吸力差别很小，对排烟影响差别也很小，而结构影响很大。主要有油烟机侧吸和顶吸机二种结构，各有优缺点，现在新出一种 复吸式油烟机，排烟性能极为优越，远超一般顶吸机或侧吸机，其原理如下
（一）、排烟性能包括抗阻力性能和抗风性能：
因为排风必有阻力，它降低了实际吸风力而使排烟变差；厨房也必有微风，人感觉不到的极弱微风都要吹烟逃脱许多。
（二）、三种油烟机比较：
顶吸机有集烟罩拢烟，排风阻力增大而致吸风力减小时的影响小，就是抗阻力性能好，但装得高，抗风很差。
侧吸机全靠吸风力捕烟，吸风稍小，排烟差很多，就是抗阻力很差。但装得低，抗风好些，和顶吸机正相反。
复吸式油烟机 相当于下面侧吸机，上面顶吸机的二台油烟机，再加侧板的复合。或者说在侧吸机前面加装了集烟罩，它将吸风集中在锅具上方局部范围内形成超强吸力，它先由侧吸机捕捉大部分烟气，如有残余，再由顶吸机接力捕捉，优势互补并相互增强，非常大幅度提高排烟性能。
（三）复吸式油烟机还可以同时获得高效、节能、低噪声（小风档排烟都远优于一般烟机大风档排烟），以及易清洁性能（烟机外表几乎无油污）。